～食谱天地～

16 oz mentega
7 biji telur ayam
100 gm gula halus
180 gm tepung gandum
1/2 tin susu manis/pekat
1 sudu teh vanilla
200 gm horlicks
2 kotak coklat cadbury
Pewarna kuning

Cara-cara
Pukul mentega dengan gula hingga berkrim.

Masukkan telur satu persatu dan gaul rata.

Masukkan susu, tepung, vanilla, horlicks dan pewarna kuning, gaul hingga betu-betul rata dan tepung/horlicks tidak berketul-ketul.

Masukkan 7 sudu makan adunan dan bakar hingga kekuningan.

Bila sudah masak susun coklat cadbury secara rawak dan masukkan 7 sudu adunan lagi bagi menutupi coklat tadi. Bakar lagi hingga masak dan kekuningan.

Susun lagi coklat cadbury dan masukkan 7 sudu adunan. Buat begitu hingga adunan habis.

Anda boleh susun coklat selapis demi selapis atau selang selapis. Kalau selang selapis lebihkan coklat.

{做法}/{Method}

1.把四方形(7 x 7 x 3)寸, 或圆形烘模的里面都涂上牛油, 然后铺上油纸.把它放进大锅中蒸热.

   Using a square (7 x 7 x 3) inches, or round baking mold which is coated with butter,

   then covered with oiled paper. Put into the big pot then steam it until hot.

2.蛋白加入一部分糖和盐搅拌直起泡.备用.[A]

   2.Beat the egg white with some sugar and salt until foaming. Standby for later use.[A]

3.再用另一个容器,把鲜奶油搅拌直蓬松, 再加入剩下的糖搅拌均匀.[B]

   3.Use another container ,beat the whipping cream[fresh cream] until fluffy .[B]

4.在蛋白混合[A]里加入蛋黄一个一个进, 继续搅拌, 然后把加入奶油混合[B]搅拌,

   再慢慢切入面粉混合(不能太用 力搅拌).之后加入香草精华混合均匀.

   4.Add in the egg yolk one by one into egg white mixer [A] ,continues beating ,then add

      in the cream mixer[B], stir again, then slowly add in flour by stir it (don't beat,just stir).

      Then add in essence stir until mix well.

5.把混合物分成两等份,一部分加入可可粉搅拌均匀; 另一部分不用加让它保持原色.

   把两种颜色的混合物各自分开装进两个挤花袋里.

   5.Separate the batter into 2 equal part ,1 part mix well with cocoa powder, the other part just

   let it been original colour.Then put each other mixer into two pastry bag .

6.把两个袋的前端剪两个小切口,然后褐白交替挤成条纹, 挤进烘模底, 第一层.(或做另一种自己喜欢花样)

   6.Cut the end of the pastry bag .Then press a line alternately between original and

      brown  mixture on the bottom of cans.(Or do another kind of pattern you like)

7.用水蒸法蒸直8~10分钟.在挤第二层,褐色在原色上面,交替. 再蒸8~10分钟.重复直到把材料挤完.

   蒸好后把蛋糕取出即可.

#TIP#

#1#也可以先把褐色/原色的分成2份,做成褐色原色褐色,或相反.3层

      Also changed as brown / primary colors divided into 2 parts, made into 3 layer

       brown color ori. colour then brown again.

#2#隔水蒸蛋糕 ~ 取锅子下放水再垫一个碗/铁架子，水煮开后将蛋糕液倒入模具放在碗/铁架子上方，

       用铝纸包盖在蛋糕模具上面,防止水蒸气进入. 加上锅盖，最好用布把锅与盖之间的缝隙盖上，蒸直熟即可。

       (打开用牙签插入蛋糕中，拔出牙签如无黏性面糊，就成功啦！)

       Steam By Water ~ Take a big pot, pour in some water ,then put a bowl / iron shelf before

       put in the cake, after the water boiling, cover the pan with aluminum foil to prevent the

       water vapor into the batter,put the cake batter on top of the bowl / iron shelf, cover, preferably

       with a cloth to cover the gap between the pot and Cover and steam until cooked.

      ( Open with a toothpick into the cake, pull out the toothpicks without sticky batter to success!)

材料∶

A）500克 香蕉

2 茶匙 小苏打粉



B）

5个蛋

250克细糖

250克普通面粉

2 茶匙发粉

1/2小匙盐

C）∶

100 毫升玉米油

做法∶

1）将香蕉压碎和苏打粉拌均，待发1小时。

2）加进 B, 搅拌均匀，再待发1小时。

3）加进油休息5分钟。

4）倒进1个8寸四方烘烤盘（用少许油涂在盘底和四边）​或是纸杯，以大火蒸35分钟至熟即可

（可以用牙签插下去抽起来，如果没有粘物就表示熟了）。

材料 ：
350克 牛油
200克 面粉
200克 幼糖
10粒 鸡蛋(A Size)
半罐 牛奶
半罐 咖椰
4汤匙 咖啡精（依个人口味）

做法：
牛油和幼糖打至松发。
全蛋一粒一粒加入，继续搅拌均匀。
加入牛奶，咖椰搅拌均匀。
手工拌入面粉，搅拌均匀再将面糊分成两份，一份加入咖啡精搅拌均匀。（普通面糊留多一点，我留太少了，所以上面几层不太美）
面糊准备好后一层普通面糊塔上一层咖啡面糊铺在烤盘上蒸。一层蒸大约10分钟。

Bahan bahan :
250gram Almond nuts
250gram caster sugar
250gram cooking chocolate
5 biji putih telur
5 biji kuning telur
175gram butter
sedikit garam

camne nak masak?
1. rendam almond nut, kupas kulit and bakar pada suhu 180c for 20 minit.
2. kisar halus almond nut tadi. Tapi kalau tak halus pun takpe.
3. Cairkan butter, caster sugar dan cooking coklat di atas air mendidih.
4. masukkan kuning telur ke dalam campuran butter, gula dan cooking coklat tadi.
5. pukul putih telur dengan sedikit gaaram sehingga kembang. PAstikan bekas digunakan untuk memukul telur tuh betul betul kering dan telur tu dipukul betul betul kembang.
6. masukkan bancuhan kuning telur = coklat = gula = butter ke dalam putih teluryang dah kembang.
7. panaskan ketuhar.
8. Kacau adunan hingga sebati.
9. masukkan dalam loyang yang telah disapu dengan mentega.
10. bakar paaada suhu 180 darjah celcius selma satu jam

Bahan-bahan ( 1 biji - 7 inch sq @ 8 inch bulat )
250 g Cream Cheese
250g Mentega
180g Gula halus
6 biji Telur
180g Tepung gandum biasa
1 sudu teh Baking powder
Sebungkus biskut keju masin
Pewarna kuning
Coklat emulco

Cara-cara
Pukul mentega, cream cheese & gula sehingga kembang. Masukkan telur satu persatu & pukul lagi sehingga sebati.

Ayak tepung gaul dn baking powder. Masukkan ke dlm adunan tadi sedikit2 sambil di gaul sehingga sebati.

Bahagi adunan kpd 2 bahagian & warnakan each dgn kuning & satu lagi dgn coklat emulco.

 Lapik tin dgn kertas & di lengser dgn minyak/mentega. Ratakan 2 senduk bhn kuning & susun biskut di atas nya. Kukus 10 minit.

 Lapiskan dgn lapisan coklat & kukus 10 minit. Ulang proses ini sehingga habis. Akhir sekali kukus selama lebih kurang 30-60 minit utk pastikan kek benar2 masak.

Ingat, susun biskut hanya atas lapisan kuning. SELAMAT MENCUBA..... rugi kalau tak cuba... Nampak susah tapi boleh siap melapis dlm sejam lebih sahaja.

 Atas permintaan, ini dia gambar cheese crackers/ biskut keju masin - brand lain2 pun ada juga di pasaran.

KEK COKLAT KUKUS
Bahan-Bahan:
1 cawan serbuk koko
1cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1cawan minyak masak
1/2 cawan susu manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate
3 biji telur
Cara-cara :
1. Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api
kecil sehingga semua larut.Ketepikan.Biar suhunya turun.
2. Tepung, soda dan baking powder di ayak menjadi satu.
3. Telur dipukul kembang dan dicampur dgn campuran koko tadi.Gaul rata dan campur tepung.
4. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik.
5. Tutup acuan dgn aluminium foil agar tidak masuk wap.Kukus salama 1 jam baru angkat dan
biarkan sejuk.

西施蒸蛋糕 【蛋香幼滑】 Steamed Cake

Read more: http://www.christinesrecipes.com/2010/07/steamed-cake.html#ixzz0zHjI75LL