{布朗尼蛋糕糊} [A]
牛油................ 180克
烹饪巧克力....... 360克
红糖................ 150克
鸡蛋................ 5个(打散)
鲜奶水............. 115
面粉................ 330克
可可粉............. 90克
苏打粉............. 2茶匙
{芝士奶油糊} [B]
芝士奶油.......... 250克(cream cheese)
细砂糖............. 60克
鸡蛋................ 2个
{做法}
1) 把9X9寸的方形/圆形烘模铺上蛋糕吸油纸. 把蒸炉蒸热..
2) 筛过面粉, 可可粉和苏打粉.
3) 用个小碗把牛油和巧克力隔一盆热水, 搅拌直溶化, 隔离热水.
加入糖, 搅拌至糖溶解. 再加入鸡蛋和牛奶, 拌匀.
4) 加入面粉，可可粉和小苏打. 混合搅拌均匀, 分成两部分(如果想做三层的).[A1]&[A2]
5) 然后是制作芝士奶油糊, 先把芝士奶油和糖, 搅拌直到充分混合,
加入鸡蛋一个接一个, 搅拌均匀顺滑.(蛋要一个完全混合再下第二个) [B]
6) 把布朗尼糊的一部分[A1], 倒入烘模, 抹平, 蒸15分钟.(记得用铝纸盖在烘模上避免水气滴入)
7) 取出再倒入芝士奶油糊 [B], 然后再蒸10分钟.
8) 接下来倒入剩下的布朗尼糊[A2], 盖上铝纸, 蒸30分钟,
或用沙爹枝刺入,碍取出后不会有粘糊即可.
9) 取出让蛋糕冷却, 可以用巧克力之类装饰。
(1).jpg)
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