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Friday, May 6, 2011

咖啡千层蛋糕



材料 :
350克 牛油
200克 面粉
200克 幼糖
10粒 鸡蛋(A Size)
半罐 牛奶
半罐 咖椰
4汤匙 咖啡精(依个人口味)

做法:
牛油和幼糖打至松发。
全蛋一粒一粒加入,继续搅拌均匀。
加入牛奶,咖椰搅拌均匀。
手工拌入面粉,搅拌均匀再将面糊分成两份,一份加入咖啡精搅拌均匀。(普通面糊留多一点,我留太少了,所以上面几层不太美)
面糊准备好后一层普通面糊塔上一层咖啡面糊铺在烤盘上蒸。一层蒸大约10分钟。


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    计算表

    一兩=10錢

    一錢=3.75公克

    可以參考!

    體積換算表

    一量杯 =16大匙=235C.C

    一大匙 =3小匙=15C.C

    一小匙=5C.C

    1/2小匙=2.5C.C

    材料換算表

    奶油      1大匙=13克   1杯=227克=1/21磅=2小條  1磅=454克

    乳瑪淋     1大匙=14克   1杯=227克=1/2磅

    沙拉油     1大匙=14克   1杯=227克=1/2磅

    牛奶      1大匙=14克   1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水

    奶粉      1大匙=6.25克

    蛋(連殼)    1個 =60公克

    蛋(不連殼)    1個 =55公克

    蛋黃      1個=20公克

    蛋白      1個=35公克

    細砂糖     1杯=200公克

    糖粉      1杯=130公克

    細砂糖     1杯=180~200公克

    粗砂糖     1杯=200~220公克

    糖漿      1大匙=21公克

    棉白糖(過篩)  1杯=130公克

    麵粉      1杯=120公克

    玉米粉     1大匙=12.6公克

    可可粉     1大匙=7公克

    花生醬     1大匙=16公克

    蜂蜜      1大匙=21公克   1杯=340公克

    碎乾果     1杯=114公克

    葡萄乾     1杯=170公克

    乾酵母     1小匙=3公克

    鹽       1小匙=5公克

    發粉(泡打粉)  1小匙=4公克

    小蘇打     1小匙=4.7公克

    塔塔粉     1小匙=3.2公克

    重量換算表

    1安士(oz) 28.35克(g)

    1兩(tael) 37.8克(g)

    1磅(lb) 454克(g) 16安士(oz)

    1斤(catty) 605克(g) 16兩(tael)

    1公斤(kg) 1,000克(g) 2.2磅(lb)

    容積換算表

    1杯(cup) 8安士(oz) 16湯匙(tbsp)

    1湯匙(tbsp) 15 c.c. 3茶匙(tsp)

    1茶匙(tsp) 5 c.c. 1/3湯匙(tbsp)

    1/2茶匙(tsp) 2.5 c.c.

    1/4茶匙(tsp) 1.25 c.c.

    焗爐溫度換算表

    華 氏(oF) 攝 氏(oC)

    250 120

    275 135

    300 150

    325 165

    350 180

    375 190

    400 205

    425 220

    450 230

    475 250

    500 260

    600 320